Rahasia Kopi Liberika Khas Jambi, dari Panen Hingga Jadi Secangkir Kopi yang Nikmat | KOMPAS SIANG

JAMBI, KOMPAS.TV - Kopi menjadi salah satu komoditas unggulan yang banyak diminati, baik di dalam negeri maupun di pasar internasional. Salah satunya di Provinsi Jambi, memiliki tiga jenis kopi yang banyak diminati warga luar. Saat ini kopi Jambi menjadi primadona di seluruh café dan warung kopi di Provinsi Jambi.

Di Provinsi Jambi terdapat ribuan hektar kebun kopi, terdapat di Kabupaten Kerinci, Kabupaten Merangin, Kabupaten Tanjungjabung. Bahkan di Provinsi Jambi ada tiga jenis kopi, yaitu Liberika, Arabika, dan Robusta.

Sedangkan di Kabupaten Tanjungjabung Barat terdapat jenis kopi Liberika yang rasanya cukup enak dan nikmat saat diseduh.

Untuk menghasilkan kualitas kopi Liberika yang bagus dan berkualitas, petani kopi di Kelurahan Mekar Jaya, Kecamatan Kuala Betara, Kabupaten Tanjungjabung Barat, memilih buah kopi yang merah dan sudah matang untuk dipanen.

Setelah panen, biji kopi dipilih kembali. Buah yang belum matang atau rusak akan dipisahkan, hanya mengambil buah warna merah saja. Selanjutnya buah kopi dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa getah yang masih menempel.

Buah kopi yang sudah bersih kemudian digiling menggunakan mesin penggiling. Mesin ini berfungsi memisahkan biji kopi dari kulit buahnya.

Biji kopi hasil penggilingan lalu dijemur di rumah penjemuran khusus. Proses pengeringan dilakukan secara bertahap agar kadar air berkurang hingga mencapai standar yang diinginkan.

Setelah kering, biji kopi kembali diseleksi. Hanya biji yang berkualitas baik yang nantinya akan dipasarkan, sementara biji yang cacat dipisahkan.

Melalui proses panjang inilah secangkir kopi berkualitas akhirnya bisa dinikmati oleh para pecinta kopi. Dari kebun hingga siap dipasarkan, kopi tetap menjadi kebanggaan petani sekaligus sumber penghidupan.

Bahkan kopi dari petani juga bisa dibeli di Warung Kopi Beraso di Kota Jambi. Di sini kopi bisa dibeli dalam bentuk bubuk maupun dalam bentuk biji.

#jambi #kopi #kopiliberika